На базе лаборатории в Рязанском многопрофильном колледже был проведен мастер - класс для групп 4 курса мастером п/о Васильевой Т.Г.
Основной целью которого было ознакомление и демонстрация современных технологий обработки птицы и овощей.
Задачи поставленные мастером п/о:
- научить работать с новейшими желирующими составами
- показать приемы молекулярной кухни в виде икры из морковного сока
- через демонстрацию современных способов сервировки блюда, научить находить оптимальный баланс гарниров, соусов, текстур и основного ингридиента.